徐州菜属于苏菜系，具体为徐海风味。它介于江苏菜系（苏菜）和山东菜系（鲁菜）之间，既有鲁菜的口味，也融合了淮扬菜的特色，形成了独特的风味，以鲜香、醇厚、味道适中著称。徐州菜以其鲜咸、色彩较重、口味多样而受到人们的喜爱
徐州菜的独特风味是如何形成的？
徐海风味在江苏菜中的地位如何？
徐州菜中还有哪些代表菜品？
