烧鸡用什么鸡
1. 公鸡 ：
公鸡肉质较嫩，适合制作烧鸡。
过去，由于母鸡经济价值较高，多用于下蛋，而公鸡则用于配种和司晨，故公鸡在肉质较嫩时被食用。
2. 肉鸡 ：
肉鸡，特别是童子鸡，肉质白嫩，适合快速烹饪，如烧鸡。
市面上有些不良商家可能使用饲养场里的小肉鸡替代三黄鸡，但自制烧鸡可以选择物美价廉且干净卫生的原料。
3. 三黄鸡 ：
三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，是制作烧鸡的优选之一。
4. 其他选择 ：
烧鸡也可以选用其他品种的鸡，如蛋鸡、麻鸡等，只要肉质符合要求即可。
总结来说，烧鸡的制作可以根据个人口味和可用资源选择公鸡、肉鸡或特定品种的三黄鸡。需要注意的是，烧鸡的制作工艺和配料也很重要，好的烧鸡需要经过精选的原料和科学合理的烹饪方法才能制作出美味佳肴
